Vinothek Derfinak

Kerner Trockenbeerenauslese 2018

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Aromatik: Eine Kerner Trockenbeerenauslese ist äußerst aromatisch und konzentriert. Typische Aromen umfassen reife Aprikosen, Pfirsiche, getrocknete Früchte wie Rosinen, sowie Honig und kandierte Zitrusfrüchte. Florale Noten und eine feine Würze ergänzen das komplexe Bouquet. Diese Aromen entstehen durch die hohe Konzentration von Zucker und Aromastoffen in den edelfaulen, getrockneten Beeren.
Süße und Säure: Als Trockenbeerenauslese (TBA) wird der Kerner aus handverlesenen, edelfaulen Beeren hergestellt, die stark rosiniert sind und dadurch extrem konzentriert. Der Wein ist von Natur aus sehr süß, jedoch bewahrt die Kerner-Traube dank ihrer natürlichen Säure eine angenehme Frische, die den Wein ausbalanciert und ihm Lebendigkeit verleiht.
Körper und Textur: Der Kerner Trockenbeerenauslese hat einen vollen, fast viskosen Körper mit einer samtigen Textur, die den Gaumen üppig umhüllt. Der Wein hinterlässt einen langen, eleganten Abgang, der die fruchtigen und honigartigen Noten wunderbar nachklingen lässt.

Seltene Herstellung: Trockenbeerenauslesen gehören zu den höchsten und seltensten Qualitätsstufen im Weinbau. Die Herstellung erfordert viel Geduld und Sorgfalt, da die Trauben am Rebstock trocknen und von Edelfäule (Botrytis cinerea) befallen werden müssen, um die gewünschte Konzentration zu erreichen. Die Ernte erfolgt oft in mehreren Durchgängen, um die besten Beeren auszuwählen.
Intensive Aromatik und Konzentration: Durch die starke Rosinierung der Beeren ist der Most extrem konzentriert, was zu einem Wein mit außergewöhnlicher Aromadichte und Süße führt. Diese Intensität macht die Kerner Trockenbeerenauslese zu einem wahren Geschmackserlebnis.

Verzehr: Diese Trockenbeerenauslese ist ein exquisiter Dessertwein, der ideal zu süßen Nachspeisen wie Tarte Tatin, Apfelstrudel oder Creme brûlée passt. Sie harmoniert auch hervorragend mit kräftigem Käse wie Blauschimmelkäse oder kann alleine als edler Digestif genossen werden.
Lagerfähigkeit: Die Kerner Trockenbeerenauslese hat dank ihres hohen Zuckergehalts und der lebendigen Säure ein außergewöhnliches Lagerpotenzial. Über Jahrzehnte hinweg entwickelt sie eine tiefere Komplexität, wobei die fruchtigen Aromen von reifen Noten wie Karamell, Honig und getrockneten Früchten ergänzt werden.